Pikanter Feigensalat

Pikanter Feigensalat - Ein fruchtiges Zusammenspiel, abgerundet durch spanischen Schafskäse

Gesund, weil...

Die Früchte des Feigenbaums neutralisieren dank ihres hohen alkalischen Wertes Säure, was guttut, wenn der Magen zur Übersäuerung neigt. Das eiweißspaltende Enzym Ficin unterstützt die Verdauung; und die kleinen Kerne in den Feigen tragen zum Erhalt der Darmflora bei. Zusätzlich punkten Feigen mit dem Mineralstoff Kalium. Dieser ist blutdrucksenkend, wirkt sich positiv auf unseren Nerven aus und sorgt für einen gesunden Elektrolythaushalt.

Zutaten:

250g

kleine Orangen (2 kleine Orangen)

120g

reife Feige (2 reife Feigen)

2 Zweige

Zitronenthymian

10g

Manchego (1 Stück)

Pfeffer aus der Mühle

Küchengeräte 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 2 Schüsseln, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte 1.Orangen so schälen, dass auch die gesamte weiße Haut entfernt wird.

2.Über einer Schüssel mit einem scharfen, kleinen Messer die Orangenfruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.

3.Feigen waschen, putzen und in Spalten schneiden. In einer 2. Schüssel vorsichtig mit den Orangenfruchtfilets mischen.

4.Zitronenthymian waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Unter das Obst mischen und 5 Minuten ziehen lassen.

5.Inzwischen Manchego mit einem Sparschäler in hauchdünne Streifen hobeln. Etwas Pfeffer direkt aus der Mühle auf den Feigensalat mahlen, den Käse darauf anrichten und servieren.